冷凍・冷蔵食品の国際輸送ガイド｜温度管理・通関・輸送手段のポイント

冷凍・冷蔵食品の国際輸送は、温度管理が極めて重要であり、通常の貨物輸送とは異なる規制や手続きが求められます。特に、食品の鮮度や安全性を確保するために、適切な輸送方法や梱包方法を守ることが重要です。

この記事では、冷凍・冷蔵食品を輸出入する際に必要な知識を解説します。

冷凍・冷蔵食品の国際輸送

冷凍・冷蔵食品の主な対象品目

冷凍・冷蔵食品の輸出入では、以下の品目があります。

冷凍食品（-18℃以下）

水産物（冷凍エビ、冷凍マグロ、カニ、イカ）
肉類（冷凍牛肉、冷凍豚肉、冷凍鶏肉）
加工食品（冷凍餃子、冷凍ラーメン、冷凍スイーツ）
野菜・果物（冷凍ブロッコリー、冷凍マンゴー、冷凍ベリー類）

冷蔵食品（0℃～5℃）

乳製品（チーズ、ヨーグルト、生クリーム）
生鮮野菜・果物（りんご、柑橘類、アボカド）
精肉・魚介類（生鮮マグロ、牡蠣、鮭）
飲料類（生酒、フレッシュジュース）

日本からの主な輸出先国

日本の冷凍・冷蔵食品は、海外市場で高い評価を受けています。特に以下の国・地域では、日本の食品が活発です。

アジア

中国：高級和牛、冷凍寿司ネタ、冷凍海産物の需要が高い。
香港・台湾：日本の高級冷凍食品や生鮮食品が人気。
シンガポール：冷凍刺身、冷蔵フルーツの市場が大きい。
ベトナム・タイ：日本の加工食品（冷凍弁当・スイーツ）を輸入

北米・欧州

アメリカ・カナダ：寿司向け冷凍魚介類、和牛、冷凍ラーメンの需要
EU（ドイツ・フランス）：チーズ、味噌、醤油などの冷蔵食品
イギリス：日本のクラフトビールや冷蔵スイーツが注目されている。

中東・オセアニア

UAE・サウジアラビア：高級和牛、冷凍寿司ネタの輸入が増加
オーストラリア・ニュージーランド：乳製品や冷凍食品の市場が拡大

冷凍・冷蔵食品の輸送方法

主に以下３つの方法で輸送します。

１．リーファーコンテナ（Reefer Container）輸送

温度管理ができるリーファーコンテナ（冷蔵コンテナ）を使用します。

冷凍（-18℃以下）：アイスクリーム、冷凍魚、冷凍肉
冷蔵（0～5℃）：生鮮食品、乳製品、果物

リーファーコンテナの温度管理トラブルと防止策

航空輸送（クーリエ・エアカーゴ）

短期間で輸送する場合、航空便を利用します。

クーリエ（DHL・FedEx・UPS）：小ロット向けの冷蔵・冷凍食品の輸送
エアカーゴ（航空貨物）：高級和牛や生鮮魚介類の輸出に適している

ドライアイス・ゲルパックによる輸送

小ロットや個別配送では、ドライアイスやゲルパックを使用して輸送することもできます。

短距離輸送（24～48時間以内）＝ゲルパックを使用
長距離輸送（72時間以上）＝ドライアイスを使用

冷凍・冷蔵食品の梱包・固定方法

食品の品質を保つためには、適切な梱包が必要です。

断熱梱包材の使用：発泡スチロールや特殊断熱材を使用。
ドライアイス・ゲルパックの利用：輸送時間に応じた適切な冷却材の選択
二重包装の徹底：漏れ防止のため、食品用フィルムや耐水段ボールを利用。
荷崩れ防止策：輸送中の衝撃で食品が破損しないよう固定する。

冷凍・冷蔵食品の通関手続きと必要書類

食品輸送では、各国の食品安全基準や衛生規制を遵守する必要があります。

主要なHSコード

冷凍魚介類（0303.89.00）
冷凍肉類（0202.30.00）
冷凍野菜（0710.90.00）
乳製品（0406.10.00）

必要な書類

インボイス（Commercial Invoice）：品目・価格・取引条件を記載。
パッキングリスト（Packing List）：梱包内容の詳細。
B/L（船荷証券）：貨物の所有権を証明。
衛生証明書（Health Certificate）：食品衛生基準に適合することを証明。
原産地証明書（Certificate of Origin）：関税の減免措置を受ける時に必要
検疫証明書（Sanitary Certificate）：生鮮食品や動物由来食品に必要

まとめ

冷凍・冷蔵食品の輸送には、適切な温度管理が必須。
リーファーコンテナ、航空輸送、ドライアイスを活用した輸送方法を選択。
梱包には断熱材・冷却材・二重包装を使用し、品質を維持。
通関手続きでは、インボイス、B/L、衛生証明書が必要。
出荷前に輸入国の規制を確認し、適切な手続きを行う。